Les fleurs prennent place dans les paniers. Leur récolte s'étale sur plusieurs semaines. Elle est manuelle, délicate et le temps que j'y passe me permet de profiter pleinement de la douce ambiance du champ !
Les fleurs sont ensuite séchées, mises en macération dans de l'huile, ou encore distillées. Ce sont les étapes de transformation dites primaires. Certains produits ainsi obtenus seront utilisés tels quels. D'autres seront intégrés comme matière première dans des recettes pour l'élaboration d'autres produits finis. Cette nouvelle étape de transformation est dite secondaire.
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